SILABUS Dasar-Dasar Teknik Penangkapan Ikan, Penanganan Dan Penyimpanan Hasil Tangkap (DTIP2HT)

SILABUS MATA PELAJARAN

Satuan Pendidikan	:	SMK/MAK
Mata Pelajaran	:	Dasar-Dasar Teknik Penangkapan Ikan, Penanganan Dan Penyimpanan Hasil Tangkap (DTIP2HT)
Kelas	:	X /1 dan 2
Kompetensi Inti	:
KI 1	:	Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
KI 2	:	Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
KI 3	:	Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.
KI 4	:	Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Kompetensi Dasar	Materi Pokok	Pembelajaran	Penilaian	Alokasi Waktu	Sumber Belajar
1.1    Meyakini  anugerah Tuhan pada pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil tangkap sebagai amanat untuk kemaslahatan umat manusia
2.1    Menghayati sikap cermat, teliti dan tanggungjawab sebagai hasil dari pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil tangkap
2.2    Menghayati pentingnya kerjasama sebagai hasil pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil tangkap
2.3    Menghayati pentingnya kepedulian terhadap kebersihan lingkungan workshop/bengkel praktek sebagai hasil dari pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil tangkap
2.4    Menghayati pentingnya bersikap jujur, disiplin serta bertanggungjawab sebagai hasil dari pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil tangkap
3.1    Menerapkan penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap 4.1    Menangkap ikan dengan berbagai alat tangkap	Penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap : ·     Methode penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap (klasifikasi alat tangkap) ·     Pengoperasian alat tangkap bubu, gillnet, trammel net, purse seine, trawl dan pancing	Mengamati Mencari informasi tentang penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap serta aplikasi dalam kegiatan kapal perikanan melalui berbagai sumber Menanya Diskusi kelompok tentang kaitan penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap Eksperimen/explore ·   Demonstrasi penangkapan ikan dengan berbagai alat secara berkelompok ·   Eksplorasi pemecahan masalah terkait penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap Asosiasi Menyimpulkan penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap  Mengkomunikasikan Wakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap secara berkelompok	Tugas Membuat paper penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok Portofolio Laporan tertulis tentang penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	6 JP	Buku Metode Penangkapan Ikan Buku Teknik Penangkapan Ikan
3.2    Menganalisis pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang  4.2    Mengoperasikan jaring purse seine, payang dan insang	Pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang : ·     Methode penangkapan ikan dengan alat tangkap jaring purse seine, payang dan insang ·     Pengoperasian alat tangkap jaring purse seine, payang dan insang	Mengamati Mencari informasi tentang pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang  serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber Menanya Diskusi kelompok tentang kaitan pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang   Eksperimen/explore ·   Demonstrasi pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang  berkelompok ·   Eksplorasi pemecahan masalah terkait pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang  Asosiasi Menyimpulkan pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang  Mengkomunikasikan Wakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang  secara berkelompok	Tugas Membuat paper pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang  Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok Portofolio Laporan tertulis tentang pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang  Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	10 JP	Buku Teknik Penangkapan Ikan
3.3    Menganalisis pengoperasian alat tangkap bubu bertanggungjawab 4.3    Mengoperasikan alat tangkap bubu	Pengoperasian alat tangkap bubu : ·     Methode penangkapan ikan dengan alat tangkap bubu ·     Pengoperasian alat tangkap bubu	Mengamati Mencari informasi tentang pengoperasian alat tangkap bubu serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber Menanya Diskusi kelompok tentang kaitan pengoperasian alat tangkap bubu  Eksperimen/explore ·   Demonstrasi pengoperasian alat tangkap bubu secara berkelompok ·   Eksplorasi pemecahan masalah terkait pengoperasian alat tangkap bubu Asosiasi Menyimpulkan pengoperasian alat tangkap bubu  Mengkomunikasikan Wakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi pengoperasian alat tangkap bubu secara berkelompok	Tugas Membuat paper pengoperasian alat tangkap bubu Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok Portofolio Laporan tertulis tentang pengoperasian alat tangkap bubu Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	6 JP	Buku Teknik Penangkapan Ikan
3.4    Menganalisis pengoperasian jaring trawl/pukat 4.4    Mengoperasikan jaring trawl/pukat	Pengoperasian jaring trawl/pukat : ·     Pengoperasian alat tangkap trawl/ pukat ·     Daerah penangkapan ikan dengan menggunakan alat tangkap trawl/ pukat	Mengamati Mencari informasi tentang pengoperasian jaring trawl/ pukat serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber Menanya Diskusi kelompok tentang kaitan pengoperasian jaring trawl/pukat  Eksperimen/explore ·   Demonstrasi pengoperasian jaring trawl/pukat berkelompok ·   Eksplorasi pemecahan masalah terkait pengoperasian jaring trawl/ pukat Asosiasi Menyimpulkan pengoperasian jaring trawl/pukat  Mengkomunikasikan Wakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi pengoperasian jaring trawl/pukat secara berkelompok	Tugas Membuat paper pengoperasian jaring trawl/pukat Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok Portofolio Laporan tertulis tentang pengoperasian jaring trawl/pukat Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	8 JP	Buku Teknik Penangkapan Ikan
3.5    Menganalisis pengoperasian alat tangkap pancing (line) pole and line 4.5    Mengoperasikan alat tangkap pancing (line) pole and line	Pengoperasian alat tangkap pancing (line) pole and line: ·     Pengoperasian alat tangkap pancing (line) pole and line ·     Daerah penangkapan ikan dengan menggunakan alat tangkap pancing (line) pole and line	Mengamati Mencari informasi tentang pengoperasian alat tangkap pancing (line) pole and line serta aplikasi dalam kegiatan kapal perikanan melalui berbagai sumber Menanya Diskusi kelompok tentang kaitan pengoperasian alat tangkap pancing (line) pole and line Eksperimen/explore ·   Demonstrasi pengoperasian alat tangkap pancing (line) pole and line secara berkelompok ·   Eksplorasi pemecahan masalah terkait pengoperasian alat tangkap pancing (line) pole and line Asosiasi Menyimpulkan pengoperasian alat tangkap pancing (line) pole and line  Mengkomunikasikan Wakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi pengoperasian alat tangkap pancing (line) pole and line secara berkelompok	Tugas Membuat paper pengoperasian alat tangkap pancing (line) pole and line Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok Portofolio Laporan tertulis tentang pengoperasian alat tangkap pancing (line) pole and line Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	6 JP	Buku Teknik Penangkapan Ikan
3.6    Menerapkan penentuan daerah penangkapan ikan 4.6    Membuat laporan penentuan daerah penangkapan ikan	Penentuan daerah penangkapan ikan : ·     Pengoperasian alat tangkap bubu, gillnet, trammel net, purse seine, trawl dan pancing ·     Daerah penangkapan Ikan	Mengamati Mencari informasi tentang penentuan daerah penangkapan ikan serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber Menanya Diskusi kelompok tentang kaitan penentuan daerah penangkapan ikan  Eksperimen/explore ·   Demonstrasi penentuan daerah penangkapan ikan secara berkelompok ·   Eksplorasi pemecahan masalah terkait penentuan daerah penangkapan ikan Asosiasi Menyimpulkan penentuan daerah penangkapan ikan  Mengkomunikasikan Wakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi penentuan daerah penangkapan ikan secara berkelompok	Tugas Membuat paper penentuan daerah penangkapan ikan Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok Portofolio Laporan tertulis tentang penentuan daerah penangkapan ikan Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	4 JP	Buku Teknik Penangkapan Ikan Buku Daerah Penangkapan Ikan
3.7     Menerapkan penanganan dan penyimpanan hasil tangkap 4.7    Melaksanakan penanganan dan penyimpanan hasil tangkap	Penanganan dan penyimpanan hasil tangkap : ·     Prinsip penanganan dan penyimpanan hasil tangkap ·     Kemunduran mutu hasil tangkap ·     Proses pembusukan ikan ·     Penanganan dan penyimpanan ikan di kapal ·     Prinsip pengemasan ·     Prinsip transportasi ikan ·     Prinsip pengesan ·     Sistem referigerasi	Mengamati Mencari informasi tentang penanganan dan penyimpanan hasil tangkap serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber Menanya Diskusi kelompok tentang kaitan penanganan dan penyimpanan hasil tangkap Eksperimen/explore ·   Demonstrasi penanganan dan penyimpanan hasil tangkap secara berkelompok ·   Eksplorasi pemecahan masalah terkait penanganan dan penyimpanan hasil tangkap Asosiasi Menyimpulkan penanganan dan penyimpanan hasil tangkap Mengkomunikasikan Wakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi penanganan dan penyimpanan hasil tangkap secara berkelompok	Tugas Membuat paper penanganan dan penyimpanan hasil tangkap Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok Portofolio Laporan tertulis tentang penanganan dan penyimpanan hasil tangkap Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	12 JP	Modul penanganan dan penyimpanan ikan
3.8     Menerapkan penanganan ikan secara higienis 4.8     Melaksanakan penanganan ikan secara higienis	Penanganan ikan secara higienis : ·     Prinsip sanitasi higienis ·     Faktor-faktor yang mempengaruhi kemunduran ikan secara higienis	Mengamati Mencari informasi tentang penanganan ikan secara higienis serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber Menanya Diskusi kelompok tentang kaitan penanganan ikan secara higienis Eksperimen/explore ·   Demonstrasi penanganan ikan secara higienis secara berkelompok ·   Eksplorasi pemecahan masalah terkait penanganan ikan secara higienis Asosiasi Menyimpulkan penanganan ikan secara higienis Mengkomunikasikan Wakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi penanganan ikan secara higienis secara berkelompok	Tugas Membuat paper penanganan ikan secara higienis Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok Portofolio Laporan tertulis tentang penanganan ikan secara higienis Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	12 JP	Modul penanganan dan penyimpanan ikan
3.9     Menganalisis kualitas hasil tangkapan 4.9     Membuat perencanaan kualitas hasil tangkapan	Kualitas hasil tangkapan : ·     Klasifikasi kualitas mutu ikan ·     Uji organoleptik	Mengamati Mencari informasi tentang kualitas hasil tangkapan serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber Menanya Diskusi kelompok tentang kaitan kualitas hasil tangkapan  Eksperimen/explore ·   Demonstrasi kualitas hasil tangkapan secara berkelompok ·   Eksplorasi pemecahan masalah terkait kualitas hasil tangkapan Asosiasi Menyimpulkan kualitas hasil tangkapan Mengkomunikasikan Wakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi kualitas hasil tangkapan secara berkelompok	Tugas Membuat paper kualitas hasil tangkapan Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok Portofolio Laporan tertulis tentang kualitas hasil tangkapan Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	4 JP	Modul penanganan dan penyimpanan ikan
3.10     Menganalisis prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan 4.10    Melaksanakan prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan	Prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan : ·     Prinsip HACCP ·     Klasifikasi ikan mutu ekspor	Mengamati Mencari informasi tentang prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber Menanya Diskusi kelompok tentang kaitan prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan  Eksperimen/explore ·   Demonstrasi prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan secara berkelompok ·   Eksplorasi pemecahan masalah terkait prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan Asosiasi Menyimpulkan prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan                                                      Mengkomunikasikan Wakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan secara berkelompok	Tugas Membuat paper prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok Portofolio Laporan tertulis tentang prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	12 JP	Modul penanganan dan penyimpanan ikan